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Es werden Posts vom 2017 angezeigt.

Gegrillter Lachs mit grünem Spargel und Kartöffelchen

Hallo ihr Lieben,  wie ihr sicher wisst ist aktuell Spargelzeit. Ich esse besonders gerne den grünen Spargel und dann am besten in Kombination mit Fisch. Also habe ich neulich etwas Lachs gegrillt, grünen Spargel karamellisiert und ein paar kleine Kartoffeln dazu gebacken. Super lecker und bekömmlich für die heiße Tage.
Wie das ganze geht verrate ich Euch in diesem Post!
Was ihr für 2 Personen braucht:
2 x frisches Lachsfilet3 EL Teriyaki - Soße1 LimetteFrische Petersilie1 Knoblauchzehe1 EL SesampasteSpargel (Menge nach Belieben) Kartoffeln ( Menge nach Belieben) OlivenölKokosölChili Currysalz PfefferBrauner Zucker 
1. Das Lachsfilet mariniere ich immer schon am Vorabend. So kann das ganze schön ziehen und ist super schmackhaft. Ihr vermengt einfach die Teriyaki Soße mit dem Saft der Limette und mischt die Sesampaste unter. Anschließend presst ihr die Knoblauchzehe hinein und gebt Petersilie hinzu. Das ganze gut verrühren. Den Lachs in einen luftdichten Behälter packen und mit der Marin…

Low Fat Waffles

Hallo ihr Lieben, wer mich kennt der weiß: Ich liebe Waffeln! Doch meistens enthalten diese extrem viel Fett und Zucker und sind daher nicht gerade gesund. Viele Waffelrezepte mit  wenig Fett haben mich oftmals nicht überzeugt weil sie mir nicht geschmeckt haben und nicht knusprig wurden.
Heute habe ich jedoch ein Rezept für perfekten, knusprigen und fettarmen Waffelteig für Euch. Ich bin gespannt was ihr dazu sagen werdet.
280 Gramm Mehl3-4 Esslöffel Zucker ( je nachdem wie süß ihr es mögt)1 Prise Salz1 TL Backpulver1 TL Natron 3 Eier 400 Milliliter Buttermilch4-5 Esslöffel geschmolzene Butter1 Päckchen Vanillezucker 1. Eier trennen und Eiweiß fest schlagen  2. Alle Zutaten bis auf das Eiweiß zu einem glatten Teig verrühren  3. Zum Schluss wird der Eischnee drunter gehoben.  4. Teig je nach Waffeleisen backen. Meines braucht ungefähr 3-4 Minuten für eine dicke Waffel.
Das ganze könnt ihr dann noch nach belieben garnieren. 
Mein Tipp: Den Eischnee wirklich erst kurz vorm Verzehr unter…

Kulinarische Frühlingsgrüße und blütenfrische Neuheiten

Kürzlich habe ich mich online über Brandnooz informiert. Mir gefiel das Konzept, dass man monatlich eine Box nach Hause gesendet bekommt die verschiedene Snacks enthält die man wahrscheinlich noch nie probiert hat oder gar nicht kennt. Daraufhin habe ich mich mit Brandnooz in Verbindung gesetzt und durfte mir eine Box aussuchen die ich dann kostenlos zum testen zugesendet bekommen habe. Ich habe mich für die Genuss Box Mai entschieden und bin der Meinung das war eine sehr gute Wahl.
In diesem Blogpost möchte ich euch den Inhalt vorstellen und meine Meinung zu den Brandnooz Genuss Boxen abgeben. Alle Produkte die sich in der Box finden kann man übrigens im Brandnooz Shop nachkaufen.
CLIF Bar Cool Mint Chocolate Dieser Energie - Riegel ist auf jeden Fall etwas für alle Minz-Fans. Der Geschmack hat mich persönlich sehr an After Eight erinnert und ich empfand ihn für einen Energie - Riegel als außergewöhnlich und erfrischend. Die CLIF Bar gehört definitiv zu meinen Favoriten dieser Box. Ge…

Pulposalat

Hallo ihr Lieben, kürzlich war ich in Bella Italia und habe mich dort natürlich auch von der mediterranen Küche inspirieren lassen. Nach mehreren  Tagen die vor allem vom vielen Essen geprägt waren (Gelato, Dolci, Pasta) freut man sich doch sehr darüber mal wieder einen gesunden Salat auf dem Tisch stehen zu haben. Daher liefere ich heute mein Rezept für einen frischen Pulposalat!


Zutaten für den Salat (2 Personen):
Blattsalate Eurer Wahl. z.B. Romanasalat, Feldsalat, Kopfsalat etc.1/2 Avocado1 Handvoll Cherrytomaten 4 Radieschen 2  EierGeriebene Karotten Geriebenes Rotkraut4 kleine KartoffelnChampignons1 rote und 1 gelbe PaprikaPulpo Zutaten für das Dressing (2 Personen): 5 Esslöffel Öl1,5 Esslöffel Weisweinessig1 Spritzer frischen Limettensaft1 Teelöffel Honig1 Prise Curry Salz1/2 KnoblauchsalzEtwas BasilikumEtwas Petersilie Etwas Acceto Balsamico Zuerst den Pulpo kochen und abkühlen lassen. Die Champignons anbraten und die Kartoffeln im Backofen für 30 Minuten kross backen. Vorher na…

Restaurantempfehlung: Smørgås Nordisk Restaurant

Hallo ihr Lieben,
heute habe ich eine fabelhafte Restaurantempfehlung für Euch!
Vor einigen Monaten habe ich das Smørgås Nordisk Restaurant in Frankfurt endeckt. Es handelt sich hierbei um ein kleines aber feines nordisches Restaurant auf der Burgstraße.
Da ich vorhatte das Restaurant auf meinem Blog zu empfehlen habe ich nachgefragt ob das in Ordnung sei. Freundlicherweise wurde ich darauf hin zu einem Testessen eingeladen bei dem ich die Gelegenheit hatte Fotos zu machen und allerlei Speisen zu probieren.

Das Restaurant:

Es handelt sich um ein kleines Restaurant welches sehr gemütlich in skandinavischem Stil eingerichtet ist. Freundlicherweise durfte ich die Fotos der Homepage nutzen, da wir Abends dort waren und die Fotos auf Grund der Lichtverhältnisse nicht sonderlich gut geworden wären. Die Atmosphäre dort ist wegen der Inneneinrichtung sehr besonders, lädt zum verweilen ein und sorgt dafür, dass man sich ein bisschen wie im Urlaub fühlt.    









Das Essen:
Kommen wir nun zum Besten Tei…

Sommersalat mit gegrilltem Halloumi

Hallo ihr Lieben, ich weiß nicht wie es Euch geht, aber ich habe bei den aktuellen Temperaturen oftmals kein Verlangen Abends etwas warmes zu essen. Stattdessen genieße ich verschiedene Salate und kalte Speisen. Heute habe ich einen leckeren Sommersalat zubereitet. Dazu habe ich mir ein paar leckere Stücke Halloumi in meiner Grillpfanne zubereitet und fertig! Besonders gerne gebe ich im Sommer Obst in meinen Salat. Klingt erst einmal ungewohnt - ist aber super lecker! Ich finde Erdbeeren passen immer oder eine schöne, reife Mango! Übrigens lässt sich dieses Rezept natürlich nach Lust und Laune variieren. Probiert es einfach mal aus.
Zutaten für den Salat (2 Personen): Blattsalate Eurer Wahl. z.B. Romanasalat, Feldsalat, Kopfsalat etc.1/2 Avocado1 Handvoll Cherrytomaten 4 Radieschen Etwas grünen Spargel 1 Ei Geriebene KarottenGeriebenes Rotkraut1 Mango Halloumi (Menge nach Belieben) Zutaten für das Dressing (2 Personen): 2 Esslöffel Öl3 Esslöffel griechischer Joghurt1 Teelöffel Honig1 P…

Tested Nr. 3: HelloFresh Kochbox

Hallo ihr Lieben, wie bereits in einem vorherigen Post erwähnt, liebe ich es zu kochen aber gehe nicht gerne Lebensmittel einkaufen. Da ich des Öfteren von HelloFresh gehört und gelesen hatte und das Konzept spannend fand bin ich an die Marke herangetreten. Freundlicherweise durfte ich mir eine Box* zum testen aussuchen. Ich habe mich für leichten Genuss entschieden und wenig später trudelte das Paket auch schon bei mir ein.
Damit ihr wisst, wieso ich HelloFresh interessant und empfehlenswert finde möchte ich euch ein paar Fakten zum Unternehmen liefern.
Frisch, frischer, am Frischesten! „Fresh“ ist nicht nur Teil des Firmennamens, sondern auch das HelloFresh Versprechen.Es wird darauf geachtet, dass nur das Beste in den Boxen landet. Die Produkte werden von ausgewählten Partnern hergestellt.Bei der Konzeption jeder Mahlzeit wird darauf geachtet, dass die Zutaten leicht bekömmlich sind und gesundheitliche Aspekte unterstützt werden.Die Mahlzeiten sind so kalkuliert, dass sie einen durc…

Kaiserschmarren mit Vanillecreme und Erdbeeren

Hallo ihr Lieben, heute habe ich zur Abwechslung mal ein süßes Rezept für Euch. Kaiserschmarren ist ganz einfach und sollte euch mit diesem Rezept prima gelingen. Vorab sei erwähnt, dass Kaiserschmarren typischerweiße mit Rosinen zubereitet wird. Darauf verzichte ich allerdings
Ihr benötigt für 4 Personen: 140 g Mehl250 ml Milch 2 EL Vanillezucker50 g Zucker1 Prise Salz 4 Eigelb4 Eiweiß 1. Das Mehl mit Milch, Vanillezucker und Salz verrühren. 2. Langsam das Eigelb einrühren.  3. Das Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen und unter den Teig heben. 4. Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig eingießen. Sobald alles fest wird den Teig wenden. 5. In Stücke teilen und servieren.
Anschließend habe ich noch eine Vanillesoße selbstgemacht und Erdbeeren dazu gegeben. Wenn ihr auch dazu ein Rezept haben wollt lasst es mich wissen!
Viel Spaß beim ausprobieren! Eure Laura

Restaurantempfehlung: Sonamu Frankfurt

Hallo ihr Lieben,
heute habe ich eine kurze aber leckere Restaurantempfehlung für Euch!
Das Sonamu in Frankfurt.
Es handelt sich hierbei um ein koreanisches Restaurant auf der Bergerstraße.
Man kann das Sonamu prima mit der U-Bahn erreichen und auf Grund des Holzdesigns ist es auch nicht zu verfehlen. Im Sommer kann man draußen sitzen und wenn es kälter ist bietet das Restaurant innen ein super schönes, gemütliches Ambiente. Ich rate Euch allerdings dringend zu reservieren. 



Als Vorspeise hatte ich Kimbap – 김밥, dass ist sozusagen eine koreanische Form von Sushi. Meistens wird es mit Hackfleisch, Gurken, Karotten und gelbem Rettich gerollt.



Danach hatte ich ausgebackenes Hühnchen mit Gemüse in einer pikanten Honig Sauce. Das Gericht kann ich uneingeschränkt empfehlen. Ich würde mich jeder Zeit wieder dafür entscheiden! 
Zum Hauptgericht wird immer Banchan – 반찬 gereicht. Das sind kleine Beilagen. Diese sind immer kalt und kommen in kleinen Schälchen. 
In der Regel ist jedes mal Kimchi dabei. Hä…

Ingwer - Karotten Suppe mit Lachs-Frischkäse Crêpes

Hallo ihr Lieben,
wer hätte gedacht, dass ich im Mai noch ein Suppenrezept posten werde!
Aber bei der aktuellen Kälte tut eine leckere Suppe meines Erachtens sehr, sehr gut.
Dieses Rezept ist super einfach, schmeckt lecker, ist gesund und macht außerdem noch satt.
Viel Spaß beim ausprobieren!


Was ihr für die Suppe braucht:
500g Karotten 4 kleine Kartoffeln ( am besten mehlig kochend) Ein kleines Stück Ingwer 1 rote Zwiebel1 Liter Gemüsebrühe140 ml Orangensaft100 ml Kokosmilch7 TL Currypulver PfefferSalzHarissa / ChiliPetersilieDie Karotten und Kartoffeln nach dem Schälen in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die gehackte Zwiebel anschwitzen und Karotten und Kartoffeln hinzugeben. Den Ingwer darüber reiben.Mit der Gemüsebrühe aufgießen und eine gute halbe Stunde köcheln lassen.Die Suppe vom Herd nehmen und gut pürieren. Orangensaft, Kokosmilch, Curry, Chili, Salz und Pfeffer hinzugeben.Servieren und mit Petersilie garnieren.  Da ich noch eine kleine Beilage zur Suppe wollte habe …

Tested Nr. 2: Happy Famealy Kochbox

Hallo ihr Lieben, wie bereits in meinem letzten Post angesprochen, starte ich eine neue Reihe in der ich alles mögliche testen werde.
Wie ihr sicher bereits gemerkt habt, liebe ich es zu kochen. Was mir jedoch gar nicht gefällt: Lebensmittel einkaufen. Das ist solch eine nervige, zeitraubende Angelegenheit. Aus diesem Grund habe ich mich kürzlich mit dem Thema Kochboxen auseinander gesetzt. Ich finde es genial, dass man heutzutage die Möglichkeit hat, selbst zu kochen aber die Lebensmittel dafür nicht selbst einkaufen muss.
Happy Famealy hat mir freundlicherweiße eine Box zum testen zugesendet.*  In diesem Post möchte ich euch gerne berichten, wie mein Eindruck der Box gewesen ist.
Versand und Verpackung: Ich war überrascht, als die Box vergangen Freitag bei mir angekommen ist. Ich hatte nicht damit gerechnet, denn es war kein konkretes Lieferdatum ausgemacht. Das ganze kam in einem großen Karton. Der Inhalt der Box war 8 Kilogramm schwer! Da ist wohl einiges drin, dachte ich mir. Und …