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Low Fat Waffles

Hallo ihr Lieben,
wer mich kennt der weiß: Ich liebe Waffeln! Doch meistens enthalten diese extrem viel Fett und Zucker und sind daher nicht gerade gesund.
Viele Waffelrezepte mit  wenig Fett haben mich oftmals nicht überzeugt weil sie mir nicht geschmeckt haben und nicht knusprig wurden.

Heute habe ich jedoch ein Rezept für perfekten, knusprigen und fettarmen Waffelteig für Euch. Ich bin gespannt was ihr dazu sagen werdet.

  • 280 Gramm Mehl
  • 3-4 Esslöffel Zucker ( je nachdem wie süß ihr es mögt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron 
  • 3 Eier 
  • 400 Milliliter Buttermilch
  • 4-5 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
1. Eier trennen und Eiweiß fest schlagen 
2. Alle Zutaten bis auf das Eiweiß zu einem glatten Teig verrühren 
3. Zum Schluss wird der Eischnee drunter gehoben. 
4. Teig je nach Waffeleisen backen. Meines braucht ungefähr 3-4 Minuten für eine dicke Waffel.

Das ganze könnt ihr dann noch nach belieben garnieren. 

Mein Tipp: Den Eischnee wirklich erst kurz vorm Verzehr unterheben! Wenn ihr also den Teig z.B. schon am Vorabend für das Frühstück am nächsten Tag vorbereiten wollt könnt ihr das gerne tun. Nur der Eischnee kommt dann erst am Morgen dazu. So werden die Waffeln schön luftig und außen knusprig.

Guten Appetit
💓
Eure Laura

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Restaurantempfehlung: Smørgås Nordisk Restaurant

Hallo ihr Lieben,
heute habe ich eine fabelhafte Restaurantempfehlung für Euch!
Vor einigen Monaten habe ich das Smørgås Nordisk Restaurant in Frankfurt endeckt. Es handelt sich hierbei um ein kleines aber feines nordisches Restaurant auf der Burgstraße.
Da ich vorhatte das Restaurant auf meinem Blog zu empfehlen habe ich nachgefragt ob das in Ordnung sei. Freundlicherweise wurde ich darauf hin zu einem Testessen eingeladen bei dem ich die Gelegenheit hatte Fotos zu machen und allerlei Speisen zu probieren.

Das Restaurant:

Es handelt sich um ein kleines Restaurant welches sehr gemütlich in skandinavischem Stil eingerichtet ist. Freundlicherweise durfte ich die Fotos der Homepage nutzen, da wir Abends dort waren und die Fotos auf Grund der Lichtverhältnisse nicht sonderlich gut geworden wären. Die Atmosphäre dort ist wegen der Inneneinrichtung sehr besonders, lädt zum verweilen ein und sorgt dafür, dass man sich ein bisschen wie im Urlaub fühlt.    









Das Essen:
Kommen wir nun zum Besten Tei…

Salmon Bowl

Hallo meine Lieben,
besonders zu Jahresanfang haben sicherlich viele von Euch den Vorsatz sich gesünder zu ernähren.
Heute habe ich das ideale Rezept dafür!
Ein leckeres, gesundes und ausgewogenes Gericht.

Zutaten für 4 Portionen:


4 Lachsfilets, wenn möglich beste Qualität300 Gramm Reis1 Gurke1 Handvoll Kirschtomaten 1 Avocado1 Granatapfel 1 rote ZwiebelEin Bund PetersilieEin Bund KorianderSaft von zwei Limettengeraspelte Karotten 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat4 EL Olivenöl 1 EL Weisweinessig1 EL Balsamico 1 EL Zucker1 EL Teriaky Soße1 KnoblauchzeheHarissa 
Und so geht's:
Als erstes bereiten wir die Marinade für die Lachsfilets zu. Dazu pressen wir den Saft von einer Limette aus und mischen ihn mit der Teriaky Soße, einer halben Knoblauchzehe, Salz ( wenn möglich Currysalz) sowie Koriander und Petersilie. Darin lassen wir das Lachsfilets ein paar Stunden ziehen.Nun kochen wir den Reis in einem Reiskocher (falls nicht vorhanden in einem normalen Topf). In der Zwischenzeit bereiten…

Joghurt Limetten Creme

Hallo ihr Lieben,
heute habe ich ein ganz einfaches Rezept für euch.
Die Creme eignet sich ideal als leichter Nachtisch oder aber auch zum Frühstück.

Ihr braucht für 4 Portionen:


500 ml Naturjoghurt100 ml SahneSaft von einer halben Limette1 EL PuderzuckerObst eurer Wahl 
Und so geht's:
Naturjoghurt mit dem Puderzucker und dem Limettensaft vermengen.Sahne steif schlagen und unterheben.Mit dem Obst eurer Wahl garnieren. Natürlich könnt ihr je nach Geschmack die Zutaten variieren und zum Beispiel mehr Sahne oder Puderzucker verwenden.
Fertig! 😋 Gutes Gelingen! Eure Laura